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  • Wirsinggratin mit Möhren und Hackfleisch

Wirsinggratin mit Möhren & Hackfleisch

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• low carb• schön würzig

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 800 g Wirsing
  • 0,5 Bund Thymian
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 g Gemischtes Hackfleisch
  • 3 El Pflanzenöl
  • 200 g Möhren
  • 2 El Tomatenmark
  • 150 ml Fleischbouillon
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 100 g Crème fraîche
  • 200 g Frischkäse
  • 2 Tl Speisestärke
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 125 g Mozzarella

Außerdem: Ofenform (ca. 22 x 32 cm)

Arbeitszeiten:

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 40 Min.ZIEHZEIT ca. 5 Min.
GARZEITEN ca. 50 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Wirsing halbieren, Strunk entfernen, Blätter ablösen, dicke Blattrippen glatt schneiden. Blätter vierteln, mit kochendem Wasser in einem Topf übergießen, ca. 5 Min. ziehen lassen, dann herausnehmen (50 ml Wirsingwasser abmessen, beiseitestellen), kalt abspülen und abtropfen lassen.

  2. Thymian waschen, trocknen, Blätter abstreifen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, klein würfeln, mit Hackfleisch in 2 El Pflanzenöl ca. 5 Min. braten. Möhren schälen, in feine Scheiben schneiden, ca. 5 Min. mitbraten. Tomatenmark kurz mitdünsten, Fleischbouillon angießen, alles mit Thymian, Salz, Pfeffer würzen.

  3. Crème fraîche, 200 g Frischkäse, Wirsingwasser, 2 Tl Stärke verrühren. Im Wechsel Wirsing, Hack und Frischkäsecreme in die gefettete Form füllen, jede Wirsingschicht mit geriebener Muskatnuss, Salz, Pfeffer würzen. Tomaten waschen, halbieren, mit klein gezupftem Mozzarella daraufverteilen und übrigem Öl (1 El) beträufeln. Gratin im 180 Grad heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten ca. 40 Min. garen.

1 Kommentar

  • Wir fanden den Auflauf sehr lecker!
    Man kann die Frischkäse-Schicht auch durch Béchamel-Sauce ersetzen. Der Wirsing hatte noch einen schönen Biss nach 40 min. Garzeit. Wir haben die Angaben für 6 Portionen genommen und wurden zu dritt gut satt.

    Hendrik E. - 06.11.2020 um 20:42 Uhr Antworten

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