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  • Gemüsecurry mit Pute und Linsen

Wurzelgemüse-Curry mit Pute und Linsen

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3
Dieses orientalische Wurzelgemüse-Curry ist kinderleicht zuzubereiten und verlockt mit einem feinwürzigen Geschmack.

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 2 Putenschnitzel
  • 1 Bund Frühlingszwiebel
  • 300 g Möhren
  • 200 g Pastinaken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Rapsöl
  • 1 Tl Currypulver
  • 0,5 Tl Zimt (gemahlen)
  • 1 Tl Koriander (gemahlen)
  • 350 ml Gemüsebrühe
  • 150 g Rote Linsen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 200 g Joghurt (10 % Fett)
  • 4 El Mango Chutney

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Putenschnitzel kalt abbrausen, trocken tupfen, in schmale Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen. Möhren, Pastinaken schälen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, fein würfeln.

  2. Fleisch rundum in Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen. Frühlingszwiebeln (etwas Grün für die Deko beiseitelegen) und Knoblauch darin anschwitzen. Currypulver, Zimt, Koriander zufügen, kurz mit anschwitzen. Möhren-, Pastinakenwürfel, Putenstreifen zugeben, Gemüsebrühe angießen und aufkochen. Linsen einrühren und alles mit Deckel ca. 15 Min. sanft köcheln lassen.

  3. Wurzelgemüse-Curry mit Salz, Pfeffer abschmecken, Joghurt, Mangochutney unterrühren und mit Frühlingszwiebelgrün bestreut anrichten.

5 Kommentare

  • Hallo, diese Einstellung von tegut zu den Sinn von Kalorienangaben macht einfach Sinn und ist gut erklärt. Ein Gefühl wieder für den Körper zu bekommen und wissen, wann man heute genug gegessen hat, evtl. Morgen aber mehr braucht. Dieses Gefühl für den Körper müssen wir wieder stärken und schon haben die Ärzte weniger zu tun. Viele Grüße

    Karin Weber - 04.10.2020 um 11:47 Uhr Antworten

  • Warum ist keine Kalorienangabe dabei ?

    WMaria Werner - 10.09.2020 um 18:47 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Guten Tag WMaria Werner, danke, dass Sie dieses Rezept ausprobieren möchten.
      Sie vermissen die Nährwertangaben. Wir bei tegut... haben uns schon von Beginn an dazu entschlossen, bewusst auf diese Angaben zu verzichten. Aus unserer Sicht machen diese Angaben nur Sinn, wenn jemand genau weiß, wie viele Kilokalorien er tatsächlich pro Tag benötigt. Der Kalorienverbrauch ist abhängig von der jeweiligen Konstitution, Lebensweise, Bewegung etc. Darüber hinaus müsste das Rezept exakt nachgekocht werden und dann natürlich auch die ausgerechnete Portion komplett verspeist werden. Das wiederum wirft die Frage auf, wie groß muss eine Portion sein, dass sie individuell passt? Alles was wir angeben könnten, wären Richtgrößen, niemals jedoch die exakt passenden Kalorien- bzw. Nährwerte.
      Mit unseren Rezepten möchten wir vielmehr zeigen, wie einfach es ist, mit frischen Lebensmitteln gesunde und köstliche Gerichte zu kochen. Wir orientieren uns dabei vorrangig an saisonalen Produkten und gestalten die Rezepte so, dass sie den aktuellen ernährungsphysiologischen Empfehlungen entsprechen, also mit sinnvollen Fett- und Zuckermengen. Allein schon das Lesen der jeweiligen Zutatenangaben gibt schon wertvolle Hinweise, ob das Rezept für einen ganz individuell passen könnte oder nicht.
      Statt Kalorien zu zählen, liegt uns am Herzen, dass die Menschen wieder ein Gefühl für ihren Körper und ihre Bedürfnisse bekommen und sich nicht von wagen Kalorienangaben reglementieren lassen. Wer sich bewusst ernährt, die Signale seines Körpers wahrnimmt und richtig deutet, für den sind solche Angaben nicht notwendig. Es ist auch niemand gezwungen, die jeweilige Portionsgröße zu verspeisen. Viel sinnvoller ist es doch, sich Zeit zum Essen zu nehmen und aufzuhören, wenn man satt ist.
      Genussvolle Grüße aus der tegut... Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 11.09.2020 um 17:39 Uhr

  • tegut... tegut...

    Gute Tag A.H., es freut uns sehr, dass Sie das Rezept ausprobiert haben.
    Sie schreiben, dass leider die Angabe der Nährwerte fehlt.
    Wir bei tegut... haben uns schon vor längerem dazu entschlossen, bewusst auf diese Angaben zu verzichten. Aus unserer Sicht machen diese Angaben nur Sinn, wenn jemand genau weiß, wie viele Kilokalorien er tatsächlich pro Tag benötigt. Der Kalorienverbrauch ist abhängig von der jeweiligen Konstitution, Lebensweise, Bewegung etc. Darüber hinaus müsste das Rezept exakt nachgekocht werden und dann natürlich auch die ausgerechnete Portion komplett verspeist werden. Das wiederum wirft die Frage auf, wie groß muss eine Portion sein, dass sie individuell passt? Alles was wir angeben könnten, wären Richtgrößen, niemals jedoch die exakt passenden Kalorien- bzw. Nährwerte.
    Mit unseren Rezepten möchten wir vielmehr zeigen, wie einfach es ist, mit frischen Lebensmitteln gesunde und köstliche Gerichte zu kochen. Wir orientieren uns dabei vorrangig an saisonalen Produkten und gestalten die Rezepte so, dass sie den aktuellen ernährungsphysiologischen Empfehlungen entsprechen, also mit sinnvollen Fett- und Zuckermengen. Allein schon das Lesen der jeweiligen Zutatenangaben gibt schon wertvolle Hinweise, ob das Rezept für einen ganz individuell passen könnte oder nicht.
    Statt Kalorien zu zählen, liegt uns am Herzen, dass die Menschen wieder ein Gefühl für ihren Körper und ihre Bedürfnisse bekommen und sich nicht von wagen Kalorienangaben reglementieren lassen. Wer sich bewusst ernährt, die Signale seines Körpers wahrnimmt und richtig deutet, für den sind solche Angaben nicht notwendig.
    Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren der tegut… Rezepte wünscht Ihnen
    die tegut… Kochwerkstatt!

    tegut... Kundenbetreuung - 01.02.2017 um 10:52 Uhr Antworten

  • Ohne Brot waren es 3 Portionen. Sehr lecker, hat genau unseren Geschmack getroffen. Leider wieder keine Kalorien-Angabe, wie immer bei Tegut.

    A.H. - 29.01.2017 um 16:25 Uhr Antworten

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