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  • Zitronen-Käekuchen

Zitronen-Käsekuchen

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6
fein-säuerlich, klassisch

Zutaten:

für ca. 8 Portionen

  • 1 Bio-Zitrone
  • 175 g Mehl
  • 1 El Mehl
  • 160 g Zucker
  • 120 g Butter
  • 1 Tl Butter
  • 5 Eier
  • 1 Prise(n) Salz
  • 500 g Körniger Frischkäse
  • 4 Tl Orangenmarmelade

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 70 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Von der Schale der Bio-Zitrone einige Zesten zum Verzieren abziehen, beiseitelegen, übrige Schale fein abreiben. 175 g Mehl, 60 g Zucker, Butter, 1 Ei, Prise Salz und 1/2 Tl von dem Zitronenschalenabrieb zu einem Mürbeteig verkneten, auf dem Boden einer gefetteten Springform (Ø 22 cm) flachdrücken, am Rand etwas hochziehen, mehrmals einstechen und im 200 Grad heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 10 Min. vorbacken.

  2. Saft der Zitrone auspressen. Übrige Eier (4) trennen. Eigelb mit übrigem Zucker (100 g) und restlichem Schalenabrieb (1/2 Tl) schaumig schlagen. 3 El Zitronensaft, körnigen Frischkäse und 1 El restliches Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen, behutsam unter die Käsemasse heben, auf dem vorgebackenen Boden verteilen und bei 150 Grad ca. 60 Min. backen, in der Form auskühlen lassen.

  3. Orangenmarmelade erwärmen und auf den Kuchen streichen, beiseitegelegte Zitronenzesten darauf anrichten.

4 Kommentare

  • Guten Tag
    Kann man den Kuchen auch mit nicht körnigen frischKäse machen
    Mit ganz Nomaden Frischkäse?
    Danke

    Sabine bine - 19.09.2017 um 16:52 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Hallo Sabine, dieser wunderbare Zitronen-Käsekuchen lässt ich auch mit normalem Frischkäse zubereiten und kann einfach ausgetauscht werden.
      Gutes Gelingen beim Backen wünscht Ihnen herzlich Ihre
      tegut… Kochwerkstatt.

      tegut... Online-Redaktion - 20.09.2017 um 12:29 Uhr

  • tegut... tegut...

    Guten Tag Frau Bader,
    herzlichen Dank für den überaus wertvollen Tipp zum Rezept!
    Weiterhin viel Freude beim Ausprobieren der Rezepte!
    Gute Grüße aus der tegut… Kochwerkstatt

    tegut... Online-Redaktion - 23.01.2015 um 09:53 Uhr Antworten

  • Hallo tegut...,
    habe den Kuchen zum ersten Mal gebacken und er kam gut an. Das Einzige Manko: Der körnige Frischkäse trocknet schneller aus als "traditionelle" Käsekuchenmasse. Am zweiten und dritten Tag kaut man somit auf festen Kernen herum. Fazit: Am Backtag oder spätestens einen Tag danach verzehren.

    Susanne Bader - 22.01.2015 um 08:57 Uhr Antworten

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