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Jackfruit Curry mit Rosenkohl

Jackfruit-Curry mit Rosenkohl

Gemüsebrühe, Kokosmilch angießen, erhitzen. Kürbis, Rosenkohl zugeben, Curry zugedeckt ca. 15 Min. garen., Jackfruit trocken tupfen. Gemüse waschen, putzen, Kürbis würfeln (ca. 1,5 x 1,5 cm),...

Kokosreis auf Mango Mousse

Kokosreis auf Mango-Mousse

Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Minze waschen, trocknen, Blättchen abzupfen. Kokosreis auf Mango-Mousse anrichten, mit Limettenspalten, Kokos-Chips, Minze und schwarzem Sesam...

Blumenkohl und Käse Auflauf

Cauliflower Mac and Cheese

Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen. Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 10 Min. garen, nach ca. 3 Min. Blumenkohl zugeben, mitgaren, anschließend zusammen abgießen und abtropfen lassen.,...

Sesam Bagles mit Aubergine und Hummus

Sesam-Bagels mit Auberginen und Hummus

1,5 l Wasser zum Sieden bringen, Honig zugeben, Bagels nacheinander je 20 Sek. hineingeben, mit der Schöpfkelle herausnehmen, abtropfen lassen., Aus dem Teig mit bemehlten Händen sechs Kugeln formen,...

Yaki Onigiri

Yaki Onigiri Japanische Reisbällchen

Für den Dip Frühlingszwiebel putzen, waschen, trocknen, klein hacken. Sojasauce, übrigen Reisessig (1 El), Sesamöl, Sambal Oelek verrühren, Frühlingszwiebel unterheben., Noriblätter in Streifen (ca....

Veganer Zitronenkuchen

Veganer Zitronenkuchen

Soja Natur, Zucker und Rapsöl verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat, dann Zitronenschale, Zitronensaft und anschließend rasch das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren., Teig in die mit...

Vegane Cannelloni mit Grünkohl

Vegane Cannelloni mit Grünkohl

Cashewkerne mind. 3 Std. einweichen, dann abgießen. Zitrone waschen, trocknen, Schale abreiben, Saft auspressen. Cashewkerne mit 50 ml Wasser, Zitronenschale, -saft, 1 Tl Knoblauchpulver, Hefeflocken...

Rote Bete Carpaccio mit Trueffelöl

Rote-Bete-Carpaccio mit Trüffelöl

Oliven-, Trüffelöl, Balsamico, Orangen-, Zitronensaft, ½ Tl Salz verrühren. Rote Bete mit der Marinade vermengen, zugedeckt mind. 6 Std. durchziehen lassen., Rote Bete schälen, in dünne Scheiben...

Craft Beer Cocktail

Craft Beer Cocktail mit Limoncello & Grapefruitlimonade

Zitrone, waschen trocknen, Saft einer Hälfte auspressen, mit Limoncello und Eiswürfeln auf 2 Gläser verteilen, umrühren., Übrige Zitronenhälfte in Scheiben schneiden, halbieren. Je 100 ml...

vegane Zimtsterne

Vegane Zimtsterne mit Aquafaba

Mandeln, 80 g Puderzucker, Zimt, Zitronensaft und 1 Prise Salz vermischen. 4 El Aquafaba mit Backpulver steif schlagen, unter die Mandelmischung kneten, Teig abgedeckt ca. 60 Min. kühl stellen., Teig...

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