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Vegane Brokkoli-Suppe mit Tahini und Granatapfel
Brokkoli waschen, putzen, trocknen, klein schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Rapsöl glasig dünsten. Brokkoli kurz mitdünsten, Brühe zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Min. weich...
Boef bourguignon mit Champignons
Gemüse, Zwiebeln im Bratfett anbraten, Tomatenmark kurz mitrösten, alles mit 300 ml Rotwein ablöschen, ca. 15 Min. offen einköcheln lassen. Dann Fleisch, Rinder-Fond und übrigen Rotwein (200 ml)...
Kürbis-Cookies (vegan) mit Schokolade
Hokkaido klein würfeln, in 100 ml Wasser ca. 10 Min. garen, dann abgießen, Kürbis pürieren und abkühlen lassen., Kokosöl mit Rohrohrzucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Mehl, Backpulver, Gewürze...
Chicorée-Salat mit Roquefort
Baguette in feine Scheiben schneiden, jeweils dünn mit Öl bestreichen, dann auf dem Rost unter dem Backofengrill 2–3 Min. rösten., Chicorée, Radicchio, Äpfel, Walnusskerne mit restlichem Roquefort...
Ofenkartoffel-Salat
Condimento bianco, übriges Olivenöl (2 El), Salz, Pfeffer verrühren und mit Kartoffeln, Paprika, Schnittlauch, Spinat und grob zerbröckeltem Feta vermengen. , Kartoffeln waschen, trocknen, mit Schale...
Pasta Primavera
Basilikum, Cherry-Tomaten waschen, trocknen, Tomaten halbieren. Nudeln, Nudel-Kochwasser (150 ml) und Cherry-Tomaten zum Gemüse geben, alles erhitzen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Pasta Primavera...
Pastinaken-Kürbiskern-Aufstrich
Kürbiskerne fein mahlen, mit dem Gemüse im Multizerkleinerer pürieren. Kürbiskernöl unterrühren, Aufstrich mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken, in die sauberen Twist-off-Gläser füllen und...
Wurzelgemüsegratin
Käse raspeln. Schnittlauch, Rosmarin waschen, trocknen, Schnittlauch in feine Röllchen scheiden, Rosmarin fein hacken. Eier, Sahne verquirlen, Käse, Schnittlauch, Rosmarin unterheben, alles mit Salz,...
Maronen-Wurzelsuppe
Schalotten, Knoblauch abziehen, fein hacken, in Butter glasig dünsten. Klein geschnittenes Maronen-Gemüse ca. 5 Min. mitdünsten, dann Brühe, Sahne angießen, alles ca. 30 Min. bei kleiner Hitze garen....
15-Minuten Nudelsalat mit Blauschimmelkäse und Birne
Birne waschen, trocknen, entkernenund in Spalten schneiden. Rucola waschen, trocknen. Käse kleinschneiden. , Für das Dressing Apfelessig, übriges Rapsöl (3 El), Salz, Pfeffer verrühren, mit Nudeln,...
