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Wirsing-Wraps
Linsen in Wasser nach Packungsanleitung ca. 20 Min. garen, abgießen, abtropfen lassen. Frühlingszwiebel waschen, putzen, trocknen, in Röllchen schneiden. Zitrone waschen, trocknen, Schale fein...
Ravioli mit Nussfüllung (vegan)
Mehl, ¼ Tl Salz, 2 El Olivenöl und 150 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten, in Backpapier wickeln, ca. 30 Min. ruhen lassen., Teig vierteln, durch die Nudelmaschine zu vier Teigstreifen...
saftiger Gewürzkuchen
Beide Mehle mit Backpulver, 180 g Zucker, 1 Prise Salz, Backkakao, Zartbitterschokolade und Gewürzen vermischen., Eier, Rapsöl, 400 ml Milch aufschlagen, dann die Mehlmischung in zwei Portionen rasch...
Christmas-Eis mit Haselnuss & Birne
Birnen waschen, trocknen, entkernen. Früchte in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. 2 El Sirup in einer Pfanne erhitzen, Birnen kurz darin schwenken, vom Herd nehmen, abkühlen...
Zimtknoten
250 ml Milch lauwarm erwärmen, Hefe darin auflösen. Hefemilch mit Mehl, 50 g Zucker, Vanillezucker und 80 g weicher Butter verkneten. Teig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 45 Min. gehen lassen.,...
Plätzchen mit Salzkaramell
Mehl, 120 g Butter, Puderzucker und Vanillezucker verkneten. Teig halbieren, jeweils zu einer Rolle (ø ca. 5 cm) formen, in Backpapier einschlagen, ca. 60 Min. kühl stellen. , Plätzchen herausnehmen,...
Spekulatius Cheesecake im Glas
200 g Spekulatiuskekse fein zermahlen. Butter schmelzen, mit den Bröseln gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf die Einmachgläser verteilen und leicht festdrücken, Apfelkompott auf den...
Rösti mit Pilzen und Spiegelei
Ca. 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Hälfte der Kartoffelraspeln darin verteilen, mit etwas Salz würzen und zu einer großen Rösti (Ø ca. 15 cm) zusammenschieben. Rösti ca. 6 Min. braten, wenden,...
Herbstsalat mit Kohlrabischnitzeln
Feldsalat waschen, putzen, trocknen. Möhren putzen, schälen, in feine Streifen hobeln, Mais abtropfen. Für das Dressing Sanddorn-Orangen- Aufstrich, Rapsöl, Apfelessig, Salz, Pfeffer verrühren.,...
Jianbing – Chinesische Crêpes
Aus dem Teig zwei dünne Pfannkuchen backen. Dafür je Portion 1 Tl Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hälfte des Teiges darin verteilen, ca. 1 Min. backen, bis er leicht gestockt ist. Sofort 1...
