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Burger mit 50:50 Fleisch-Gemüse-Patties
Aus der Masse 4 Patties (Ø je ca. 10 cm) formen, in Rapsöl von jeder Seite ca. 6 Min. braten, jeweils mit 1 Scheibe Cheddar belegen, herausnehmen, warmhalten. Übrige Zwiebel (1) abziehen, in Ringe...
Spargel-Antipasti mit Kräutermarinade
Kräuter waschen, trocknen, fein schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, klein würfeln, im Bratfett glasig dünsten, Pfanne vom Herd ziehen, Honig, übriges Olivenöl (4 El), Condimento Bianco einrühren....
Couscous-Salat mit Schafskäse, Gurken und Paprika
Paprika, Gurke, Tomaten putzen, rote Zwiebel abziehen, alles klein würfeln. Petersilienblätter abzupfen, in Streifen schneiden, Zutaten unter den Couscous heben, mit Zitronenabrieb, Weißweinessig,...
Radicchio Salat mit Grapefruit & Mezzelune (vegan)
Für das Dressing Aceto Balsamico di Modena mit Orangensaft, 3 El Olivenöl, Dattelsirup, Salz und Pfeffer verrühren. Mezzelune abgießen, abtropfen lassen, in restlichem heißem Olivenöl (2 El) kurz...
Melonen-Bowle mit Ginger Beer
Alles in ein Bowlengefäß geben. Minze waschen, trocknen, 4 Stängel bündeln, Blättchen mit einer breiten Messerklinge flach klopfen, kopfüber in die Bowle hängen, 1 Flasche Ginger Beer, Hälfte des...
Ofenkartoffel mit Pfifferlingen
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trocknen, in feine Ringe schneiden. Pfifferlinge mit einem Pinsel oder Küchenpapier sorgfältig säubern, Stielenden abschneiden. Pilze in übrigem Öl (2 El) bei...
Honig-Rippchen mit Spitzkohlsalat
Fleisch abtropfen (Kochsud siehe Tipp*), mit Hälfte der Marinade bestreichen und bei indirekter mittlerer Hitze ca. 30 Min. mit Deckel grillen, dabei zweimal wenden. Honig-Rippchen in Portionen à 2–3...
Amsterdamer Pannekoeken
Eier trennen. Eigelb, Milch, Mehl, Backpulver, 1 Prise Salz verrühren, ca. 10 Min. quellen lassen., Eiweiß steif schlagen, unter den Teig heben. 2 Pfannkuchen backen –dafür je 1 El Butterschmalz in...
Taco-Shells mit Garnelen & Papaya-Salsa
Für die Salsa Papaya halbieren, Kerne entfernen, schälen, mit Tomaten, Gurke fein würfeln, mit hälfte der Paprikawürfel, 1 El Sriracha-Sauce, Limettensaft und Mango-Marmelade verrühren. Salsa mit je...
Ananas-Zwiebel-Relish mit Limettenstücken
Pfeffer, Kreuzkümmel, Senfkörner ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen, fein mörsern., Relish heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen, abkühlen lassen., Zwiebeln, Knoblauch...
