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Grillbananen mit Schokolade
Ca. 5 Min. vor Garzeitende gefrorene Beerenmischung mit Skyr und Agavendicksaft im Mixer zu Fruchteis verarbeiten. Minze waschen, trocknen. Schokobananen mit Blitz-Eis und Minze servieren.,...
Porchetta
Fenchelsamen, Pfeffer ohne Fett anrösten, abkühlen lassen, im Mörser zermahlen. Kräuter waschen, trocknen, Blätter fein hacken. Knoblauch, Zwiebel abziehen, mit Aprikosen klein würfeln. Zitrone...
Spargel-Burrata-Salat
Cocktailtomaten waschen, trocknen, halbieren. Rucola waschen, putzen, trocknen, 3 Blätter fein schneiden, beiseitelegen. Rest mit Spargel und Cocktailtomaten auf einer Platte anrichten, Marinade...
Entenbrust vom Grill mit Pflaumensauce
Entenbrust auf der Hautseite bei direkter Hitze 2–3 Min. grillen, dann wenden, bei indirekter Hitze (ca. 150 Grad) 10–12 Min. garen (Kerntemperatur ca. 58 Grad). Dann nochmals kurz auf der Hautseite...
Chicorée-Salat mit Roquefort
Baguette in feine Scheiben schneiden, jeweils dünn mit Öl bestreichen, dann auf dem Rost unter dem Backofengrill 2–3 Min. rösten., Chicorée, Radicchio, Äpfel, Walnusskerne mit restlichem Roquefort...
Ofenkartoffel-Salat
Condimento bianco, übriges Olivenöl (2 El), Salz, Pfeffer verrühren und mit Kartoffeln, Paprika, Schnittlauch, Spinat und grob zerbröckeltem Feta vermengen. , Kartoffeln waschen, trocknen, mit Schale...
Kichererbsen-Couscous-Salat mit Balsamicochampignons (vegan)
Champignons putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalottenabziehen, fein würfeln. Beides in übrigem Öl (2 El) ca. 3 Min. kräftig braten, Hitze reduzieren, Zucker zugeben, leicht...
Brombeer-Mojito
Jeweils 50 ml Rum, 60 ml Mineralwasser zugeben, mit übrigen Beeren (¼) und Crushed Ice auffüllen., Minze, Limetten, Brombeeren waschen, trocknen. ¾ der Beeren fein pürieren, durch das Sieb streichen...
Obstsalat mit Melone, Kirschen & Mirabellen
50 g Sahne mit Stärke, Zucker, Vanillezucker und geriebener Tonkabohne verrühren. Übrige Sahne (200 ml) erhitzen, angerührte Stärke zugeben, Mischung unter Rühren aufkochen, dann abkühlen lassen....
Hähnchensteaks vom Grill mit mediterranem Salat
3 El Olivenöl mit Majoran, Paprika-, Knoblauchpulver, 1 Tl Kräutersalz, Pfeffer verrühren. Hähnchensteaks trocken tupfen, beidseitig mit Marinade bestreichen, mind. 60 Min. durchziehen lassen.,...
