tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
Zubereitungszeit: 25 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Kichererbsen-Couscous-Salat mit Balsamicochampignons (vegan)

raffiniert, saftig

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Tofu in kleine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, Peperoni waschen,trocknen, putzen, beides fein hacken, mit Tofu und 1 El Öl vermengen.

  2. Couscous und ¼ Tl Salz mit 200 ml kochendem Wasser übergießen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen, dann mit 2 El Öl und Zitronensaft verrühren. Tofu in einer Pfanne ca. 5 Min. rundherum braten, herausnehmen.

  3. Champignons putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Schalottenabziehen, fein würfeln. Beides in übrigem Öl (2 El) ca. 3 Min. kräftig braten, Hitze reduzieren, Zucker zugeben, leicht karamellisieren lassen. Balsamico angießen, ca. 2 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen, lauwarm abkühlen lassen. Anschließend alle Zutaten locker mit abgetropften Kichererbsen und Schnittlauchröllchen vermengen.

0 Kommentare


Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Bitte beachten Sie unsere Hinweise zum Datenschutz.

Kommentarliste

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

Zur Kochwerkstatt