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Brokkoli-Salat (vegan) mit Aprikosen & Gojibeeren
Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen, waschen, abgießen und tropfnass in einer Pfanne in Rapsöl zugedeckt ca. 3 Min. dünsten, im Sieb kalt abspülen, gut abtropfen lassen., Joghurtalternative,...
Zucchini süß-sauer eingelegt
Essig mit 250 ml Wasser, Apfelsaft, Rohrohrzucker, Senf und Gewürzen erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann Zucchini im Sud ca. 5 Min. köcheln lassen. Zucchini abgetropft mit Zwiebelringen,...
Veganer Linsensalat mit Heidelbeerdressing
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocknen, in Ringe schneiden. Möhren schälen, je nach Dicke längs halbieren oder vierteln, in einer Pfanne mit Butteralternative und 1 El Rohrohrzucker zugedeckt...
Zoodle-Bowl
Basilikumblätter abzupfen, waschen, trocknen, Parmesan fein reiben, beides mit Zucchini und Dressing unter die Spaghetti heben, in Bowls servieren., Für das Dressing übrigen Knoblauch (Hälfte),...
Poke Bowl mit Thunfisch
Für das Dressing übrige Knoblauchzehe (1) abziehen, durchpressen, mit 2 El Wasser, Zitronensaft, Tahini, Ahornsirup, Salz, Pfeffer verrühren., Kartoffeln waschen, trocknen, samt Schale klein würfeln,...
BBQ-Pulled-Chicken-Salat auf Mais-Tortilla
Hähnchen in der Grillpfanne auf beiden Seiten je ca. 6 Min. braten, mit zwei Gabeln auseinanderziehen, mit BBQ-Sauce mischen. Salat waschen, trocknen. Avocados schälen, entkernen, in Spalten...
Japanischer Rindfleischsalat
Chinakohl mit Salz würzen, auf Teller geben. Darauf Roastbeef, abgetropften Rettich und Spargel anrichten, alles mit Zwiebelmarinade beträufeln und mit schwarzem Sesam und abgeschnittener...
Spargel-Burrata-Salat
Cocktailtomaten waschen, trocknen, halbieren. Rucola waschen, putzen, trocknen, 3 Blätter fein schneiden, beiseitelegen. Rest mit Spargel und Cocktailtomaten auf einer Platte anrichten, Marinade...
Rote-Bete-Carpaccio mit Trüffelöl
Oliven-, Trüffelöl, Balsamico, Orangen-, Zitronensaft, ½ Tl Salz verrühren. Rote Bete mit der Marinade vermengen, zugedeckt mind. 6 Std. durchziehen lassen., Rote Bete schälen, in dünne Scheiben...
Chicorée-Salat mit Roquefort
Baguette in feine Scheiben schneiden, jeweils dünn mit Öl bestreichen, dann auf dem Rost unter dem Backofengrill 2–3 Min. rösten., Chicorée, Radicchio, Äpfel, Walnusskerne mit restlichem Roquefort...
