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Kartoffel-Kibbeh mit Dattel-Hummus
150 g Spinat putzen, im Sieb mit kochendem Wasser überbrühen, dann kalt abspülen, gut ausdrücken, klein hacken. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken, in 1 El Olivenöl glasig dünsten, Spinat kurz...
Vegane Königsberger Klopse
Haferflocken im Mixer fein mahlen. Kidneybohnen abtropfen, im Mixer pürieren. Petersilie waschen, trocknen, Hälfte (10 g) klein hacken, mit dem Zwiebel-Möhren-Mix, Hafermehl, Kidneybohnen verkneten,...
Kürbisquiche mit Feta (vegetarisch)
Dinkelmehl mit Butter, 1 Ei und ½ Tl Salz verkneten, in der gefetteten Form verteilen, Rand etwas nach oben ziehen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen. Nusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne...
Winterliche Selleriesuppe mit Topping
Tofu in kleine Würfel schneiden, Walnüsse hacken, beides bei milder Hitze in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit Zimt bestäuben. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Suppe in tiefen Tellern...
Raclette – drei leckere Pfännchen
Meeresfrüchte-Pfännchen: Avocado schälen, Fruchtfleisch grob würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Ziegenfrischkäse grob zerkleinern. Flußkrebsschwänze in einem Sieb abtropfen lassen, mit...
Feta-Penne mit Brokkoli und Walnüssen
Abgetropfte Penne zugeben, alles locker vermengen. Mit restlichem Öl beträufelt sowie zerbröseltem Schafskäse und Pfeffer bestreut servieren., Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.,...
Das große Vesper-Brett
Frischkäse-Aufstrich: Zwiebel abziehen, Peperoni waschen, trocknen, putzen. Beides mit Cornichons fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocknen, fein schneiden. Alles mit Frischkäse, 1–2 El...
Nussschnecken aus Plunderteig
300 ml Milch erwärmen, Hefe, 1 El Zucker (10 g) darin auflösen. Mehl, Hefemilch, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 70 g Butter zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt ca. 30 Min. an einem warmen Ort...
