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Herzhafte Blätterteigtaschen
1. Zucchini waschen, trocknen, putzen, fein reiben und in einem Küchentuch ausdrücken. Tomaten abtropfen, klein schneiden. In einer Schüssel Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Tomatenmark...
Gallo Pinto (aus Costa Rica)
Gemüse waschen, putzen, trocknen. Sellerie, Paprika klein würfeln, Peperoni in dünne Ringe schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken, in 1 El Bratöl glasig dünsten, Gemüse ca. 5 Min....
Koreanische Hähnchenspieße mit Kohlsalat
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, trocknen, Zwiebelweiß jeweils in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, Zwiebelgrün schräg in Röllchen schneiden, beiseitelegen. Fleisch aus der Marinade nehmen, im...
Türkische Manti mit Knoblauchdip & Paprikaöl
Für das Paprikaöl Salbei waschen, trocknen, in übrigem Öl (120 ml) ca. 2 Min. braten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tomatenmark, Paprikapulver, ½ Tl Salz ins Öl rühren,...
Schwedische Sommersuppe
Kartoffeln schälen, klein würfeln. Lauch waschen, putzen, trocknen, längs halbieren, in Streifen schneiden. Beides ca. 5 Min. in Butter dünsten, mit Salz, Pfeffer würzen. Gemüsebrühe angießen, Suppe...
Südafrikanische Melktert
220 g Mehl mit 30 g Speisestärke, 1 Ei, 120 g weicher Butter, Puderzucker, 1 Prise Salz verkneten, in die gefettete Form drücken, mehrfach mit einer Gabel einstechen, ca. 30 Min. kühl stellen.,...
Wassermelonen-Granita mit Himbeeren
Beiseitegelegte Himbeeren und Limettenscheiben auf einem kleinen Teller gefrieren lassen. Melonen-, Himbeerpüree, Zuckersirup, Limettensaft verrühren. Fruchtmasse in die Form füllen, für 2–3 Std....
Gnocchi mit Pfifferlingen
Eigelb, Sahne, 40 g Pecorino verquirlen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen., Gnocchi in 1 El Öl ca. 5 Min. rundum braten, herausnehmen. Zucchini waschen, trocknen,...
Zwetschgenknödel mit Bröselbutter
50 g Butter schmelzen lassen. Mehl, Grieß, 1 Msp. Salz vermischen, mit Kartoffelmasse, Eigelb, geschmolzener Butter zu einem geschmeidigen Teig verkneten., Kartoffeln schälen, würfeln (ca. 2,5 x 2,5...
Karibischer Salat mit Hähnchen, Avocado und Mango
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, würfeln. Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus den Schalen lösen, in Scheiben...
