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Frankfurter Grüne Sauce
Eier in 8-10 Min hart kochen, dann abschrecken, pellen und grob hacken., Grüne Sauce-Kräuter waschen, gut abtropfen lassen, fein hacken und zusammen mit den Eiern unterheben. Sauce mit Salz, Pfeffer,...
Vorspeisenlöffel mit Steak - feurig
Eisbergsalat putzen, in sehr feine Streifen schneiden, auf tiefe Löffel verteilen. Steaks aus der Folie nehmen, Fleischsaft zur Paprikamischung geben, Barbecue Sauce ebenso, verrühren., Fleisch in...
Ratatouille mit Feta und Couscous
4 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben darin goldbraun braten, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen., Anschließend Schalotten ca. 3 Min. in restlichem Olivenöl andünsten,...
Schwarzwurzeln in Orangen-Senfsahne
Schwarzwurzeln gut abtropfen lassen, Sud auffangen. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Schale der Orange abreiben, Saft...
Jägerschnitzel mit Kräuterpanade und Blumenkohl-Béchamel
Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Diese in 1 El Butter andünsten, mit 1 El Mehl bestäuben und unter Rühren 250 ml Milch angießen. Blumenkohl ca. 15 Min. mit Deckel bei geringer Hitze...
Paprika gefüllt
Die Pesto-Nudeln auf die roten und gelben Paprikahälften verteilen, ca. 5 Min. im Backofen knusprig überbacken., Grüne Paprika, Chili, Kräuter klein schneiden, etwas von der Petersilie zurückhalten....
Würziger Feldsalat mit Kürbis und Bauernschinken
Feldsalat auf Teller verteilen, Kürbis-Champignon-Gemüse darauf anrichten, Schinkenscheiben einrollen, auf den Salat geben, mit Kürbiskernen bestreuen und mit dem Dressing beträufeln. Abschließend...
Chicoree-Schiffchen gefüllt auf dreierlei Art
Alles auf einer Platte servieren. Dazu leicht geröstete Toast-Dreiecke reichen., Birnenfruchtfleisch in Stücke schneiden, mit 1 El Zitronensaft, 100 g gewürfeltem Roquefort vermengen. Honig, Senf, 2...
Kräuteraufstrich mit Edamame
Edamame mit Kerne-Mix, Kräutern, Knoblauch, Limettenabrieb im Multizerkleinerer fein pürieren. Olivenöl unterrühren, Masse mit 1–2 El Limettensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Aufstrich in ein heiß...
Fischterrine mit frischen Kräutern
1/2 Tl Zitronenschale fein abreiben, 2 El Zitronensaft auspressen., Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kräuter waschen, zusammen fein hacken., Matjesfilets abtropfen, mit der Hautseite in die...
