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Winterliche Selleriesuppe mit Topping
Tofu in kleine Würfel schneiden, Walnüsse hacken, beides bei milder Hitze in einer Pfanne ohne Fett anrösten, mit Zimt bestäuben. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Suppe in tiefen Tellern...
Sellerieschnitzel auf Feldsalat
Inzwischen Feldsalat waschen, trocken schleudern. Birne längs vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden., Knollensellerie schälen, halbieren, in...
Schweizer Käsefondue
Baguette oder Laugengebäck würfeln. Gemüse waschen putzen, in Stücke schneiden. Brokkoli und Möhren in kochendem Salzwasser 2-3 Min. blanchieren. Früchte waschen, evtl. schälen oder entkernen und in...
Schweinefilet mit Salbei in Blätterteig
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche die Hälfte der Blätterteigplatten nebeneinander legen, Salbeiblätter gleichmäßig daraufverteilen, mit den übrigen Platten abdecken und und zu 2 Rechtecken à ca. 20 x...
Süßes Fondue: Fruchtspieße mit Vanillesauce
450 ml Milch erhitzen, Rest mit Saucenpulver, Zucker und Vanillezucker glatt rühren, zur kochenden Milch geben, unter Rühren einmal aufkochen lassen. In eine vorgewärmte Schüssel füllen. Als Fondue...
Pflaumen-Crumble mit Ingwersahne
Gratinform einfetten, Pflaumen samt gezogenem Saft hineingeben. Streusel darüberstreuen, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene in ca. 25 Min. goldbraun backen., Inzwischen Mehl, Backpulver,...
Pflaumen-Schnecken mit Florentiner-Eis
Blätterteig jeweils von der langen Seite her aufrollen, mit einem scharfen, großen Messer behutsam in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit...
