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Zubereitungszeit: 5 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegan

Gazpacho

leichte Sommerküche, ideal für heiße Tage

Zubereitung:

  1. Gurke schälen, längs halbieren, in Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln.

  2. Gurkenstücke sowie Olivenöl, Essig, Tomatensaft in einem hohen Gefäß fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gazpacho auf Teller verteilen, mit Basilikumblättchen garnieren und nach Wunsch mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Tipp: Gazpacho mit 2 Spritzern Tabasco pikant abschmecken und mit geröstetem Ciabatta servieren.

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