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Gazpacho

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leichte Sommerküche, ideal für heiße Tage

Gazpacho

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

  • 1 Gurke
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 500 ml Tomatensaft
  • 1 El Olivenöl
  • 1 El Essig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 5 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Gurke schälen, längs halbieren, in Würfel schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln.

  2. Gurkenstücke sowie Olivenöl, Essig, Tomatensaft in einem hohen Gefäß fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gazpacho auf Teller verteilen, mit Basilikumblättchen garnieren und nach Wunsch mit grob gemahlenem Pfeffer bestreuen. Tipp: Gazpacho mit 2 Spritzern Tabasco pikant abschmecken und mit geröstetem Ciabatta servieren.

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