Zubereitungszeit: 25 min.
Avocado-Nudelsalat mit Frühlingskräutern und Ei
schön bunt, ideal für´s Frühlingsbuffet
Zubereitung:
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Penne nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Kalt abspülen, abtropfen lassen. Eier in 8 Min. hart kochen, abkühlen lassen, pellen, längs vierteln.
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Avocados halbieren, Kerne herauslösen, Fruchtfleisch mit einem großen Löffel aus den Schalen heben und in Stücke schneiden. Etwas Zitronenschale abreiben, Zitronensaft auspressen. Cocktailtomaten waschen, evtl. halbieren. Kräuter waschen, trocken schleudern, grob hacken.
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Für das Dressing Zitronensaft, -schale, Essig, Öl, Senf, Salz, Chiliflocken verrühren, locker mit den Salatzutaten vermengen.
Honigbiene - 13.07.2019 um 10:11 Uhr
Tolles Rezept und kam bei den Gästen sehr gut an.
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Liv Moen - 07.05.2016 um 18:52 Uhr
Sehr lecker!
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