Bananenkuchen mit Schokoraspeln
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Zutaten:
- 5 Eier (M)
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Tl Zimt
- 100 g Haselnusskerne (gemahlen)
- 100 g Schokoraspel
- 3 El Milch
- 3 reife Bananen
- 1 Pck. Backpulver
- 250 g Mehl
- 1 Pck. dunkle Kuchenglasur
Außerdem: 1 Kastenform (30 x 11 cm)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 60 Min
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter, Zucker schaumig rühren. Zimt, Haselnüsse, Schokoraspel, Milch unterrühren.
-
Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Backpulver und Mehl unter den Teig rühren. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.
-
Kastenform dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schoko-Guss im heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen gleichmäßig damit überziehen.
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Ich hatte 6 sehr reife Bananen, die weg mussten. Habe auch sonst noch Reste verwertet: 5 L-Eier, 150g Schokoraspeln, 150g normales und 100g Vollkorn-Weizenmehl,160g Butter, geriebene Mandeln statt Haselnüssen und nur 40g Zucker. Rest wie Rezept oben. Am Ende 1x 30x11 Kasten und 1x 20x10 Kasten knapp gefüllt. Ist immernoch süß genug, schön saftig und lecker. Und eben einen Hauch weniger ungesund ;-)
Philipp Zwickis - 15.09.2018 um 20:02 Uhr Antworten
Guten Tag Herr Zwickis,
schön zu hören, dass wir mit unserem Rezept Ihren Geschmack getroffen haben. Vielen Dank auch für die Tipps! Wir wünschen weiterhin viel Spass beim Nachbacken, die tegut… Kochwerkstatt.
tegut... Kundenbetreuung - 24.09.2018 um 08:41 Uhr
Schmeckt lecker, ganz fein
Ich habe die eineinhalbfache Teigmenge gemacht,
Zucker und Eier, Zimt gleiche Menge wie angegeben,reicht,
Zusätzlich 2 Essl. Nutella eingerührt,
Backblech mit Backpapier, 180 Grad C, 35 Minuten gebacken bei Ober und Unterhitze
Gudrun Reinhart - 10.09.2018 um 22:58 Uhr Antworten
Guten Tag Frau Reinhart, herzlichen Dank für Ihre wunderbare Rezeptvariation. Es freut uns sehr, dass Ihnen der Kuchen geschmeckt hat. Weiterhin kreative Backideen wünscht Ihnen Ihre tegut.. Kochwerkstatt.
tegut... Kundenbetreuung - 12.09.2018 um 12:45 Uhr
Ich habe den Bananenkuchen gebacken, er ist einfach nur köstlich, habe aber zufälligerweise direkt eine grössere Backform verwendet, bevor ich die Kommentare gelesen habe, weil ich mir schon dachte, dass die Teigmenge doch viel ist für die angegebene Kuchenform.
Mit freundlichen Grüssen
und noch gutes gelingen(:
Erika Wassenne - 26.07.2018 um 14:36 Uhr Antworten
ist mir auch aus der form ausgelaufen, warum ändert man das rezept nicht mit der angabe einer anderen backform?
s. schneider 25.5.2018 - 25.05.2018 um 10:35 Uhr Antworten
Guten Tag, danke für Ihren Hinweis, den wir gerne an unsere Kochwerkstatt weitergeleitet haben. Im Rezept ist nun die Backform vermerkt, welche die Kochwerkstatt problemlos für die Zubereitung des Kuchens verwenden konnte. Die tegut… Kundenbetreuung wünscht Ihnen einen schönen Nachmittag.
tegut... Kundenbetreuung - 30.05.2018 um 16:12 Uhr
leider habe nicht die komentare vor dem backen gelesen, ist mir natürlich dann
aus der großen kastenform ausgelaufen, warum ändert mann die angaben der form nicht im rezept
s. schneider 25.5.2018 - 25.05.2018 um 10:34 Uhr Antworten