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  • Bananenkuchen mit Schokoraspeln

Bananenkuchen mit Schokoraspeln

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64
wunderbar saftig, ganz einfach

Zutaten:

  • 5 Eier (M)
  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Tl Zimt
  • 100 g Haselnusskerne (gemahlen)
  • 100 g Schokoraspel
  • 3 El Milch
  • 3 reife Bananen
  • 1 Pck. Backpulver
  • 250 g Mehl
  • 1 Pck. dunkle Kuchenglasur

Außerdem: 1 Kastenform (30 x 11 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 60 Min

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter, Zucker schaumig rühren. Zimt, Haselnüsse, Schokoraspel, Milch unterrühren.

  2. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Backpulver und Mehl unter den Teig rühren. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.

  3. Kastenform dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schoko-Guss im heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen gleichmäßig damit überziehen.

103 Kommentare

  • Kuchen habe ich heute gebacken.....megaaa lecker. Das werde ich wohl öfter backen. Der Kuchen ist saftig, locker-luftig und war ganz schnell alle! :)

    B.A - 19.03.2020 um 21:35 Uhr Antworten

  • Backe diesen tollen Bananenkuchen schon zum zweiten mal und er schmeckt super lecker. Für eine Kastenform habe ich allerdings nur zwei Drittel des Rezeptes (3 Eier, 2 Bananen, etc...) genommen, dann passt der Teig auch gut in die Form. Lieben Dank für das tolle Rezept.

    SoHe - 10.02.2020 um 16:26 Uhr Antworten

  • Grade ist der Kuchen im Backofen...ich freue m8ch jetzt schon auf heute Nachmittag diese Alternative zum Bananenbrot zu probieren.
    Bei mir war der Teig allerdings zu viel, so das ich einfach den Rest in ne Kinderbackform noch gemacht habe😊

    K.Ehrenberg - 02.02.2020 um 12:53 Uhr Antworten

  • Ich backe den Kuchen gerade und er läuft über die Form hinaus *heul*

    Diana - 25.01.2020 um 22:31 Uhr Antworten

  • Ich habe das Rezept gebacken, da ich sehr reife Bananen hatte und diese nicht weg schmeißen wollte. Ich habe aber keine Nüsse da gehabt und habe einfach 350 g Mehl genommen. Also allein der Duft im Haus hat mich schon überzeugt. ;-) wirklich tolles Rezept.

    Jessica Guse - 05.01.2020 um 17:58 Uhr Antworten

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