Bananenkuchen mit Schokoraspeln

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wunderbar saftig, ganz einfach

kurz

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Zutaten:

5 Eier (M)
200 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Tl Zimt
100 g Haselnusskerne (gemahlen)
100 g Schokoraspel
3 El Milch
3 reife Bananen
1 Pck. Backpulver
250 g Mehl
1 Pck. dunkle Kuchenglasur

Außerdem: 1 Kastenform (30 x 11 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Backzeit ca. 60 Min

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Zubereitung:

Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Butter, Zucker schaumig rühren. Zimt, Haselnüsse, Schokoraspel, Milch unterrühren.
Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Backpulver und Mehl unter den Teig rühren. Zum Schluss Eischnee vorsichtig unterheben.
Kastenform dünn mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig hineinfüllen, im 180 Grad heißen Ofen ca. 60 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen, aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Schoko-Guss im heißen Wasserbad schmelzen, Kuchen gleichmäßig damit überziehen.

124 Kommentare

Meine kuchenglasur ging mir öfters kapput ( ich habe die DR.Oetker Vollmilchschockoladenglasur benutzt ) kann man auch noch etwas anderes auser typische Glasuren von marken benutzen ? z.B. Osterschockohase oder Vollmilchschockolade von Milka . Würde mich Über eine schnelle rückmeldung freuen .

Marie G. - 31.05.2020 um 19:10 Uhr Antworten
- Guten Tag Marie G., danke, dass Sie diesen Kuchen gebacken haben.
  Wir bedauern sehr, dass die Glasur nicht gelungen ist.
  Sie können einfach 200 g Kuvertüre mit 25 g Palmfett oder 50 ml Sahne schmelzen und als Glasur verwenden.
  Generell wird Schokolade brüchig, wenn hier kein zusätzliches Fett dazugegeben wird. Daher das Palmfett oder die Schlagsahne.
  Gutes Gelingen wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut... Kochwerkstatt.
  
  tegut... Kundenbetreuung - 04.06.2020 um 13:42 Uhr
Total lecker, habe meine restlichen Schokoosterhasen verwertet. Selbstgemachten Vanilllezucker verwendet und 2 Eßl. Eierlikör hineingeschmuggelt. Teig reichte für eine Gugelhupfform, mit Butter ausgestrichen und Semmelbrösel bestreut( anstatt Mehl wie im Rezept), und ein Blech Minimuffins😊

Taddy Krak - 21.05.2020 um 19:57 Uhr Antworten
Ich habe den unglaublich guten und einfachen Kuchen sowohl allein, als auch mit Kindern gebacken. Ich bin begeistert und jeder Testesser auch :)

Alina Teddy - 21.05.2020 um 08:04 Uhr Antworten
Der Bananenkuchen wurde gerade in einer Springform gebacken; sieht sehr schön aus.

Randi Jauch - 17.05.2020 um 14:17 Uhr Antworten
Also super lecker aber viel zu viel Teig für eine Kastenform

M. S - 05.05.2020 um 19:32 Uhr Antworten

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