tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Bio Salat mit Knusperschinken und Mandelpesto

Bio-Salat mit Knusperschinken und Mandel-Pesto

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(1)
(0)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
1
perfekt zum Grillen, schnell gemacht

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 200 g Zuckerschoten
  • 200 g junge Erbsen (tiefgekühlt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio-Blattsalat (z.B. grüner Eichblattsalt)
  • 50 g Parmesan (am Stück)
  • 30 g Mandeln
  • 1 Topf Bio-Basilikum
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 El Olivenöl
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 8 Scheiben Bacon
  • 0,5 Tl Paprikapulver (edelsüß)
  • 2 El Condimento Bianco (heller Balsamessig)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Gar-
Bratzeiten ca. 10 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Zuckerschoten waschen, putzen, schräg halbieren. Erbsen in Salzwasser ca. 5 Min. köcheln lassen, nach ca. 3 Min. Zuckerschoten zugeben, dann beides in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.

  2. Salat waschen, trocken schleudern und klein zupfen, zusammen mit Erbsen und Zuckerschoten in einer flachen Schale anrichten.

  3. Parmesan fein reiben. Mandeln im Mixer fein zerkleinern. Basilikum waschen, trocken schütteln, 2 Stängel beiseitelegen, Rest klein zupfen. Knoblauch abziehen, beides mit 6 El Olivenöl zu den Mandeln geben und pürieren, Parmesan unterrühren und Pesto mit Salz, Pfeffer würzen.

  4. Bacon ohne Fett ca. 5 Min. knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Paprika bestäuben, in große Stücke brechen. Condimento Bianco mit übrigem Olivenöl (2 El), Salz, Pfeffer verrühren und mit dem Salat vermengen. Knusperschinken, Mandel-Pesto sowie restlichen Basilikum daraufanrichten.

0 Kommentare

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...