Granatapfel-Blattsalat mit Knusperstangen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Blätterteigscheiben nebeneinander auftauen lassen. Bergkäse reiben. Ei trennen. Eine Teigscheibe mit Eiweiß bestreichen, mit geriebenem Käse, Salz, Pfeffer bestreuen, zweite Teigscheibe darauflegen, andrücken, längs in jeweils 4 Streifen schneiden und spiralförmig verdrehen. Eigelb, Milch verquirlen, daraufstreichen, mit etwas Salz bestreut im 200 Grad heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Min. backen.

2. Radicchio waschen, putzen, den Rand einer flachen Salatschale rundherum damit auslegen. Bio-Mix-Salat waschen, trocken schleudern, Orange wie einen Apfel schälen, quer in Scheiben schneiden, Granatapfel entkernen, alles in der Schale anrichten.

3. Olivenöl, Essig, Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing beträufeln und mit Knusperstangen servieren.