Blumenkohl Pizza

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

• 500 g Blumenkohl
• 1 Prise Salz
• 80 g Parmesan
• 1 Ei
• 125 g Mozzarella
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• 50 g spanische Oliven (ohne Stein)
• 0,5 Glas Tomatensauce Napoletana
• 0,5 Tl Chiliflocken

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 30 Min.

Zubereitung:

1. Blumenkohl im Multizerkleinerer fein zerkleinern. Parmesan reiben und mit Blumenkohl, Ei zu einem Teig vermengen. Masse auf einem mit Backpapier belegtem Blech zu runden Fladen formen und im 250 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. vorbacken.

2. Mozzarella abtropfen lassen und in schmale Scheiben scheiden. Basilikumblätter waschen, trocken tupfen. Oliven abtropfen, grob hacken.

3. Tomatensauce auf den Blumenkohlfladen verstreichen, mit Mozzarella, Oliven belegen und noch mal ab in den Ofen für ca. 15 Min. Anschließend Pizza mit Basilikumblättern und Chiliflocken aufhübschen und los geht’s.