Laugenbrezeln in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden und in Butter goldgelb braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Rapsöl mit Essig, Apfelsaft, Senf verrühren und mit Salz, Pfeffer, Schnittlauch würzen.
Salat mit Radieschen, Leberkäse, Zwiebeln und Brezelstücken anrichten und mit Dressing beträufelt servieren.
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