Brotburger mit Bergkäse

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Hackfleisch mit Knoblauch, Kräutersalz, Tabasco und Pfeffer gut verkneten. Masse vierteln, daraus in der gefetteten Burgerpresse vier Pattys formen, abgedeckt kühl stellen.

2. Ketchup, Dijon-Senf und Honig verrühren. Rucola waschen, trocknen. Möhre schälen, längs in feine Streifen hobeln. Cornichons in dünne Scheiben schneiden.

3. Zwiebeln abziehen, halbieren, in feine Ringe schneiden. Bacon in der Pfanne ca. 5 Min. knusprig auslassen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, warm stellen. Zwiebeln im Bratfett ca. 5 Min. dünsten, herausnehmen, ebenfalls warmhalten.

4. Burger-Pattys in heißem Rapsöl auf jeder Seite ca. 3 Min. braten, pfeffern, mit je 1 Scheibe Käse belegen, halbieren. Brotscheiben ebenfalls halbieren, unterm heißen Backofengrill ca. 2 Min. rösten, dann jeweils mit 1 Tl Ketchup-Senf-Mix bestreichen. Je Burger 3 Brot-, 2 Patty-Hälften, ¼ Zwiebeln, Rucola, Möhrenstreifen, Cornichons, Bacon stapeln, mit je 1 Spieß feststecken und genießen.