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Burgerbrötchen mit Sesam

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2

Zutaten:

  • 230 ml Buttermilch
  • 2 El Buttermilch
  • 0,25 Würfel Hefe
  • 1 Tl Zucker
  • 350 g Mehl
  • 2 Tl Salz
  • 1 El Sesam

Zutaten für ca. 6 Stück

Außerdem: etwas Öl zum Formen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Gehzeiten ca. 120 Min.
Backzeit 15–20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. 230 ml Buttermilch leicht erwärmen, zerbröckelte Hefe und Zucker darin auflösen. Mehl und Salz mit der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.

  2. Hefeteig nochmals durchkneten, in 6 Stücke teilen, diese jeweils mit geölten Händen zu runden Brötchen (Ø 9–10 cm) formen, mit restlicher Buttermilch (2 El) bestreichen und mit Sesam bestreuen. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals abgedeckt ca. 60 Min. gehen lassen.

  3. Burgerbrötchen auf mittlerer Schiene in den 220 Grad heißen Backofen schieben und in 15–20 Min. goldgelb backen. Tipp: 100 ml Wasser auf den Ofenboden gießen, Ofentür sofort schließen – der entstehende Wasserdampf bewirkt, dass die Brötchen beim Backen gut aufgehen und schön weich bleiben.

5 Kommentare

  • Das Rezept ist leider nicht Vegan. Am besten könnten sie die Zugehörigkeit du dieser Kategorie entfernen.

    Mayra L. - 10.07.2017 um 19:55 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Liebe Mayra L., die vegane Zuordnung ist bei diesem Rezept richtig. Wir haben oben im Zubereitungsschritt 3 die vegane Variante beschrieben: Burger-Brötchen vegan: Nehmen Sie statt Buttermilch 230 ml und 2 El Soja-Drink.
      Gutes Gelingen beim Nachkochen wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut… Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 12.07.2017 um 10:30 Uhr

    • tegut... tegut...

      Hallo Mayra L, inzwischen haben wir das Rezept zwei mal angelegt – einmal als vegetarische Variante und einmal als vegane Version. So ist es jetzt ganz eindeutig.
      Viel Freude beim Kochen wünscht dir tegut… Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 14.07.2017 um 10:42 Uhr

  • Haben super geschmeckt und waren leicht herzustellen, man muss nur etwas Zeit einplanen, um sie schön gehen zu lassen. Auch am nächsten Tag waren sie aufgebacken noch prima.

    C.Tina - 21.05.2016 um 00:09 Uhr Antworten

  • locker, leicht, frisch und schnell fertig - so muss es sein

    Burgerliebhaber - 18.04.2016 um 12:18 Uhr Antworten

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