Flammkuchen klassisch
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Zutaten:
- 200 g Weizenmehl
- 2 El Öl
- 0,5 Tl Salz
- 250 g Schmand
- 3 rote Zwiebeln
- 150 g Schinkenspeck
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Zutaten für 1 Backblech
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Ruhezeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 12 Min.
Zubereitung:
-
Mehl, Öl und Salz mit 100 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verkneten, zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen. Dann auf etwas Mehl zu einem großen Fladen in Blechgröße dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Schmand bestreichen.
-
Zwiebel abziehen, in feine Ringe, Schinkenspeck in feine Streifen schneiden. Teig damit belegen und mit Salz, Pfeffer würzen.
- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
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