tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Gefuellte Auberginen

gefüllte Aubergine

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(2)
(1)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
3
vegetarisch, mild-würzig

Zutaten:

für 4 Portionen

  • 2 Auberginen
  • 5 El Olivenöl
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g halbgetrocknete Tomaten
  • 50 g spanische Oliven (ohne Stein)
  • 200 g Fetakäse
  • 0,5 Bund glatte Petersilie
  • 0,5 Dose Stückige Tomate (= 200 g)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 100 ml Gemüsebrühe

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Dünst-
Garzeiten ca. 65 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Auberginen waschen, putzen, längs halbieren, Schnittflächen kreuzweise einschneiden, mit 2 El Öl bestrichen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im 200 Grad heißen Ofen ca. 40 Min. garen.

  2. Sellerie waschen, Möhre schälen, beides fein würfeln. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Halbgetrocknete Tomaten, Oliven abtropfen lassen, mit dem Feta klein schneiden. Petersiliewaschen, trocken schütteln, fein hacken.

  3. Gemüse in 2 El Öl ca. 5 Min. dünsten. Stückige Tomaten zugeben, kurz mitdünsten, halbgetrocknete Tomaten, Oliven, Hälfte des Fetas, Petersilie zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen.

  4. Auberginen abkühlen lassen. Inneres mit einem Löffel herausnehmen (1 cm Rand aussparen), klein schneiden, unter die Füllung heben. Auberginenhälften in eine Ofenform setzen, mit Salz, Pfeffer würzen. Füllung hineingeben, mit übrigem Feta (100 g) bestreuen und Öl (1 El) beträufeln. Fond angießen, im 200 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. garen.Schmecken gut dazu: Reis und Tomatensalat

1 Kommentar

  • Sehr lecker! Wir haben 1,5 Auberginenhälften pro Person geschafft.

    Barbara C - 06.08.2016 um 10:39 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...