Kürbis-Wurzelsuppe mit Gewürzsahne
gut wärmend, orientalisch gewürzt
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kürbis putzen, klein würfeln. Wurzelgemüse, Äpfel putzen, schälen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Zwiebel abziehen, klein würfeln.
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Ingwer und Zwiebelwürfel in Butter andünsten, Kürbis, Wurzelgemüse und Apfelstücke kurz mitdünsten, Apfelwein und Brühe angießen, Suppe zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
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Sahne steif schlagen, mit Salz, Chiliflocken, Zimt und Piment würzen. Suppe pürieren, mit Apfelgelee, Salz, Pfeffer abschmecken und mit je 1 Klecks Sahne, Chiliflocken, Zimt, Piment und einigen Kräuterblättchen garniert anrichten.
Ulla Hempowitz - 03.09.2020 um 13:58 Uhr
Super leckere Suppe. Endlich mal ohne Kokosmilch und Curry, obwohl ich beides liebe. Die Sahne habe ich weggelassen, aber den Zimt und Piment in die Suppe gestreut. Meine Gäste waren begeistert.
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