tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
Zubereitungszeit: 35 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegetarisch

Kürbiscremesuppe mit Cranberries

gut wärmend und schön cremig

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Pastinaken schälen, klein schneiden. Kürbis waschen, entkernen, grob würfeln.

  2. Zwiebel, Knoblauch, Currypaste in 2 El Rapsöl glasig dünsten. Pastinaken, Kürbis zugeben, kurz mitdünsten, Gemüsebrühe angießen, ca. 30 Min. köcheln lassen.

  3. Währenddessen Orange auspressen. Cranberries waschen, in restlichem Rapsöl (1/2 El) kurz anbraten, mit braunem Zucker bestreuen, Orangensaft angießen, zugedeckt 2-3 Min. dünsten. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, locker mit den Cranberries vermengen.

  4. Suppe vom Herd ziehen, pürieren, saure Sahne unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Zum Anrichten Suppe in Teller oder Tassen füllen, jeweils 1 El (Teller) oder 1 Tl (Tasse) saure Sahne daraufgeben, spiralförmig durch die Suppe ziehen, Cranberry-Kürbiskern-Mischung daraufverteilen.

  1. Ingrid Kuemmel - 17.02.2015 um 10:58 Uhr

    Diese Suppe ist schnell gekocht und schmeckt lecker. Durch die Cranberrie-Einlage bekommt sie eine raffinierte Note. Sehr zu empfehlen auch für die kalte Jahreszeit.

    Antworten

  2. Christian Müller - 23.04.2013 um 15:41 Uhr

    Ein sehr einfaches aber raffiniertes Gericht. Ist bisher immer sehr gut angekommen!

    Antworten

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

Zur Kochwerkstatt