Mettklößchen-Suppe mit würzigem Fenchel

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Fenchelgrün abschneiden, beiseite legen. Fenchel putzen, in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln, Möhren schälen, klein würfeln.

2. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln, im Öl kurz anbraten. Gemüse, Brühe zugeben, aufkochen, ca. 10 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.

3. Hackfleisch kräftig mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 40 teelöffelgroße Bällchen formen, in die Suppe geben, weitere 5-8 Min. garen. Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken.

4. Suppe auf Suppenschüsseln verteilen. Fenchelgrün sehr fein schneiden, über Suppe streuen.