Mini-Zitronen-Gugls

Zutaten:

• 40 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 1 Prise Bourbon-Vanille (gemahlen)
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (M)
• 1 Tl Backpulver
• 80 g Mehl
• 70 g Buttermilch
• 1 Bio-Zitrone
• 2 Zweige Rosmarin
• 100 g weiße Kuvertüre

Zutaten für ca. 18 Stück, Außerdem: eine 18'er Mini-Guglform

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 15 Min.

Zubereitung:

1. Butter mit Zucker, 1 Prise Bourbon-Vanille, 1 Prise Salz und Ei schaumig schlagen. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl im Wechsel mit Buttermilch, ausgepresstem Zitronensaft (ca. 30 ml) und etwas fein geriebener Zitronenschale unterrühren.

2. Teig in die gefettete Mini-Guglform füllen und im 175 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. backen. Anschließend Gugls aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

3. Rosmarin von 1 Zweig fein hacken. Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Gugls damit überziehen, jeweils mit etwas Rosmarin bestreuen. Guss trocknen lassen und mit übrigem Rosmarin (1 Zweig) garniert servieren.