Möhren Quiche

Zutaten:

für ca. 3 Portionen

• 1 Pck. Quiche- und Tarteteig (rund, Kühlregal)
• 500 g Möhren
• 1 Prise Salz
• 150 g Fetakäse
• 200 g saure Sahne
• 150 g Crème fraîche
• 2 Eier (M)
• 1 Prise Pfeffer
• 2 Tl Currypulver
• 50 g Rucola
• 2 El Pinienkerne

Außerdem: 1 Quiche-Form (alternativ 1 Springform ø 26 cm)

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 30 Min.

Zubereitung:

1. Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Quicheform geben und einen Rand formen. Teig mehrfache mit einer Gabel einstechen und im 180 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. vorbacken.

2. Möhren schälen, putzen, einmal längs und einmal quer halbieren und in Salzwasser kurz vorgaren, dann abgießen. Feta würfeln. Saure Sahne, Crème fraîche, Eier, Salz, Pfeffer, Currypulver verrühren. Rucola waschen und trocken schleudern.

3. Möhren auf dem vorgebackenen Boden verteilen, Ei-Masse und Feta daraufverteilen. Quiche mit Pinienkernen bestreuen und bei 200 Grad ca. 20 Min. fertig backen, anschließend mit Rucola bestreuen.