Nudelsalat mit Matjes

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen.

2. Währenddessen Zwiebel abziehen, fein würfeln, Matjesfilets gut abtropfen lassen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden. Apfel vierteln, entkernen, mit Schale quer in feine Scheiben, Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in Röllchen schneiden.

3. Essig, Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, gut abgetropft mit Zwiebel, Apfel, Matjes, Schnittlauch zur Salatsauce geben, vermengen, evtl. nochmals mit Salz, Pfeffer abschmecken und genießen.