Steak Board mit Kartoffeln & Spargel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kartoffeln waschen, trocknen, in Spalten schneiden, mit 2 El Olivenöl, ½ Tl Salz vermischen. Kartoffelviertel in der Pfanne verteilen, bei ca. 200 Grad indirekter Hitze im geschlossenen Grill ca. 20 Min. garen. Spargel aschen, trocknen, harte Stielenden entfernen, mit 2 El Olivenöl, ¼ Tl Salz vermengen, auf dem Grillblech ca. 15 Min. mit garen.

2. Für das Petersilienöl Knoblauch abziehen, pressen, mit 4 El Olivenöl, Zitronensaft, Zucker verrühren. Petersilie waschen, trocknen, Hälfte fein hacken, unterrühren.

3. Steaks trocken tupfen. Für die Garstufe Medium Rare (Kerntemperatur 51–53 Grad Celsius) Steaks auf dem Grill bei starker direkter Hitze zunächst auf beiden Seiten je ca. 3 Min. grillen. Anschließend bei indirekter Hitze auf jeder Seite weitere 2–3 Min. grillen. Steaks vom Grill nehmen, ca. 2 Min. ruhen lassen, mit Salz, Steakpfeffer würzen Steaks in Scheiben schneiden, mit Kartoffeln, Spargel, Petersilienöl und übriger klein gezupfter Petersilie (Hälfte) servieren.