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  • Ofenspargel mit Apfel und Thymian

Ofenspargel mit Apfel und Thymian

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3
ganz einfach, leichte Sommerküche

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 1000 g weißer Spargel
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 30 g Pinienkerne
  • 1 Apfel
  • 3 Stängel Thymian
  • 50 g halbgetrocknete Tomaten
  • 1 El Condimento Bianco (heller Balsamessig)
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 50 cm Bratschlauch

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min
Koch-
Garzeiten ca. 50 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Spargel waschen, schälen, harte Enden abschneiden. Spargelschalen und -enden mit 300 ml gesalzenem Wasser und einer Prise Zucker ca. 15 Min. köcheln lassen, durch ein feines Sieb gießen und die Brühe auffangen.

  2. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Apfel waschen, entkernen, achteln, quer in Scheiben schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Tomaten abtropfen lassen. 3 El vom Tomatenöl mit 75 ml Spargelbrühe (Rest anderweitig verwenden), 1/4 Tl Salz und Condimento verrühren.

  3. Spargel mit den vorbereiteten Zutaten und dem Dressing in den Bratschlauch geben, nach Packungsanleitung verschließen und im 180 Grad heißen Ofen ca. 35 Min. garen. Spargel aus der Folie nehmen, auf eine Platte geben und mit der Bratflüssigkeit überträufelt anrichten. Schmecken gut dazu: Salzkartoffeln – super eignen sich z. B. die vorwiegend festkochenden heimischen tegut… Bio-Kartoffeln der Sorten Agria und Marena

1 Kommentar

  • Superlecker!!! Das Vorkochen des Spargels kann man sich aber sparen, wenn man die Garzeit im Bratschlauch etwas verlängert (um ca.10 min.). Ich habe noch frische Cocktailtomaten dazu getan und die Pinienkerne erst vor dem Servieren drüber gestreut .. seeeehr aromatisch das Ganze!!!

    Kathrin - 08.05.2015 um 21:14 Uhr Antworten

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