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  • Pasta mit Kürbis,Walnüssen & Granatapfel
Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
vegetarisch

Pasta mit Kürbis, Walnüssen und Granatapfel

raffiniert, vegetarisch

Zubereitung:

  1. Kürbis waschen, entkernen und ungeschält in dünne Streifen hobeln. Knoblauch abziehen, fein hacken. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.

  2. Pasta in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10 Min. bissfestgaren. In der Zwischenzeit Kürbisstreifen mit Knoblauch ca. 5 Min. in Olivenöl andünsten, mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Weißwein angießen, kurz aufkochen lassen, dann Sahne und Frischkäse unterrühren.

  3. Abgetropfte Nudeln unter die Kürbissauce heben, alles erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit Walnuss-und Granatapfelkernen anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.

  1. E.B. - 02.03.2020 um 21:01 Uhr

    Dieses Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte, es ist die perfekte Mischung aus süß und herzhaft, knusprig und weich, frisch und fruchtig. Ein Traum! Meist nehme ich entweder Sahne oder Frischkäse, beides ist gar nicht notwendig und ganz schön mächtig.

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  2. Jekaterina Breitkreuz - 06.10.2019 um 22:08 Uhr

    wirklich tolles Rezept! möglicherweise mein bestes Rezept bisher.
    Als Anmerkung: habe allerhöchstens die Hälfte der Nüsse verwendet und statt eines Hokkaido-Kürbisses hatte ich einen Butternut-Kürbis

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  3. radreni - 10.01.2018 um 11:31 Uhr

    Superlecker! Bekommt von uns eine 1 plus!

    | Antworten

    1. tegut... tegut...

      tegut... Kundenbetreuung - 10.01.2018 um 12:01 Uhr

      Dankeschön!!!!

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