- mittel
-
einfach
- als Favorit speichern Bitte loggen Sie sich ein, um Favoriten zu speichern.
- auf den Einkaufszettel
- Rezept drucken
Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 750 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Peperoni (getrocknet)
- 8 El Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 2 Äpfel
- 400 g Nudeln
- 50 g Rucola
- 50 g Parmesan (am Stück)
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeiten ca. 30 Min.
Zubereitung:
-
Kürbis waschen, putzen, entkernen, mit Schale in mundgerechte schmale Spalten schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, Zwiebel in feine Streifen, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Peperoni entkernen, fein hacken. Kürbis mit Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, Olivenöl vermengen, mit Salz würzen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im 200 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. garen. Äpfel waschen, trocken reiben, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in Spalten schneiden, nach ca. 10 Min. zufügen.
-
Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser ca. 10 Min. garen. Rucola waschen, trocken schleudern. Parmesan hobeln. Nudeln abgießen, mit Kürbis-Apfelgemüse vermengen, falls es sich schlecht vermengen lässt, noch etwas Olivenöl ergänzen, auf Teller verteilen und mit Rucola, Parmesan und etwas Pfeffer bestreut servieren.

- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
- Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
- Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
- Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
- Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.
Ähnliche Rezepte:
Jetzt Vorteile sichern...
Ich kann mich Bridget nur anschließen. Grundidee gut, es fehlt allerdings ein bisschen Geschmeidigkeit. Hier können wir Frischkäse natur von Almette als "Bindemittel" empfehlen
Jekaterina Breitkreuz - 02.10.2019 um 21:03 Uhr Antworten
Grundidee gut - sollte aber geschmacklich optimiert werden mit roter Gemüsepaprika, etwas Gemüsebrühe, Ingwer(paste) + etwas Apfelsaft (ohne Brühe und Saft ist es zu trocken), dazu statt Parmesan einen eher süßlichen Käse, der passt besser zum fruchtigen Geschmack.
Bridget Bunters - 29.03.2015 um 16:17 Uhr Antworten