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  • Patatas Bravas

Patatas bravas

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2
ganz einfach, wunderbar würzig

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 800 g Mallorca-Kartoffeln
  • 1 Prise Salz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 El Olivenöl
  • 1 El Tomatenmark
  • 1 El brauner Zucker
  • 4 Tl Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 Dose(n) Tomaten in Stücken
  • 1 El Aceto Balsamico di Modena
  • 1 Spritzer Tabasco
  • 3 Stängel glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Gar-
Ausbackzeiten ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Kartoffeln waschen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Min. garen, dann abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen.

  2. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken. Hälfte des Knoblauchs mit der Zwiebel in 2 El Olivenöl glasig dünsten. Tomatenmark, Zucker, 3 Tl Paprikapulver und Tomatenstücke zugeben, Sauce ca. 10 Min. köcheln lassen, mit Aceto Balsamico, Tabasco und Salz abschmecken.

  3. Kartoffelwürfel in übrigem Olivenöl (6 El) in ca. 5 Min. goldgelb und knusprig ausbacken, kurz vor Ende der Garzeit restlichen Knoblauch zugeben. Kartoffeln herausnehmen, gut abtropfen lassen, mit Salz und übrigem Paprikapulver (1 Tl) würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Patatas bravas mit Sauce und Petersilie anrichten.

1 Kommentar

  • Sehr einfach und sehr lecker!

    M. H. - 23.08.2020 um 21:40 Uhr Antworten

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