Pute vom Grill mit Gemüsepommes

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Thymian waschen, trocknen, klein hacken. Schalotten, Knoblauch abziehen, fein würfeln und in 3 El Olivenöl anschwitzen. Zucker zugeben, kurz karamellisieren lassen, dann vom Herd ziehen, Tomatenmark, Whisky, Worcestersauce, Hälfte des Thymians unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Putenschnitzel leicht flach klopfen, halbieren, mit der Marinade vermengen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 30 Min. durchziehen lassen.

2. Gemüse schälen, jeweils in fingerlange, ca. 1 cm dicke Stifte schneiden, mit restlichem Öl (3 El), Thymian (Hälfte) sowie Paprikapulver, etwas Salz vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 20–25 Min. garen.

3. Putenschnitzel auf den geölten Grill legen, bei mittlerer direkter Hitze ca. 5 Min. von jeder Seite garen, mit Salz, Pfeffer würzen und mit den Gemüsepommes servieren.