Rosenkohl-Bohnen-Eintopf mit Parmesan-Röstbrot
Ihre Bewertung
- mittel
-
einfach
-
vegetarisch
- als Favorit speichern Bitte loggen Sie sich ein, um Favoriten zu speichern.
- auf den Einkaufszettel
- Rezept drucken
Zutaten:
Anzahl der Portionen:
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 0,5 Glas halbgetrocknete Tomaten
- 500 g Rosenkohl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 2 Dosen weiße Bohnen (á 850 ml)
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 Tl Thymian
- 1 Doppelspitz Brötchen (zum Fertigbacken)
- 2 El Olivenöl
- 100 g Parmesan (am Stück)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 30 Min.
Zubereitung:
-
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Halbgetrocknete Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, Öl dabei auffangen, Tomaten grob hacken.
-
Rosenkohl waschen, putzen, große Köpfe halbieren. Zwiebel-, Knoblauchwürfel in 2 El aufgefangenem Tomatenöl glasig anschwitzen, Rosenkohl zugeben, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe und 250 ml Wasser angießen, mit Deckel ca. 20 Min. sanft köcheln.
-
Bohnen kurz abtropfen lassen, mit den halbgetrockneten Tomaten zur Suppe geben, mit Pfeffer, Thymian würzen.
-
Doppelspitz in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, dünn mit Olivenöl beträufeln und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im 200 Grad heißen Ofen 5-7 Min. knusprig backen. Eintopf auf tiefe Teller verteilen und mit Parmesan-Röstbrot zusammen servieren.

- Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
- Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
- Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
- Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
- Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
- Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.
Ähnliche Rezepte:
Jetzt Vorteile sichern...
Inzwischen einer meiner Lieblings-Eintöpfe!
Katrin Pape - 11.03.2013 um 17:38 Uhr Antworten
wunderbares wintergericht
ingrid gunkel-leipold - 25.01.2013 um 14:34 Uhr Antworten