Rote-Bete-Salat mit Rucola und Kirschen
heimisches Superfood, fruchtiges Dressing
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Äpfel waschen, trocknen, entkernen, mit Rote Bete in ca. 1 x 1 cm große Stücke schneiden. Rucola waschen, trocknen, in mundgerechte Stücke zupfen. Alles in einer Schale vermengen.
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Orangensaft, Weißweinessig, Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Dressing auf dem Salat verteilen.
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Kirschen waschen, trocknen, halbieren, entsteinen, mit zerkrümeltem Feta zum Salat geben und servieren.