Schnittlauch-Quiche

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Mehl mit Honig, Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Butter in Flöckchen zugeben, unterarbeiten, Teig zwischen den Händen zu einer krümeligen Masse verarbeiten, dann Milch rasch unterkneten, bis der Teig zusammenklebt. Teig ca. 1 Std. an einem kühlen Ort ruhen lassen.

2. Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen. Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausstreichen, Teig hineinlegen, aus restlichem Teig einen hohen Rand formen, Rand und Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, auf der mittleren Schiene im 180 Grad heißen Backofen ca. 10-15 Min. vorbacken.

3. Eier mit Sahne, Schmand verquirlen, Käse untermengen, mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuß würzig abschmecken.

4. Schnittlauch in Röllchen schneiden, untermengen.

5. Füllung auf den vorgebackenen Teig geben und im 180 Grad heißen Backofen in ca. 20-30 Min. fertigbacken.