Schweinefleisch in süßsaurer Sauce aus dem Wok

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Fleisch waschen, trockentupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, mit Sojasauce mischen, pfeffern, ca. 30 Min. zugedeckt kalt stellen.

2. Gurke, Tomaten, Frühlingszwiebeln waschen, putzen. Gurke, Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Pilze putzen, halbieren. Ananas in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Chilis putzen waschen, entkernen, in feine Streifen schneiden.

3. Öl im Wok erhitzen, Fleischwürfel unter Rühren ca. 5 Min. anbraten, Knoblauch, Chili zugeben, ca. 1 Min. mitbraten, Gurken-, Tomatenwürfel, Frühlingszwiebelstücke, Pilze, Ananas untermischen, alles weitere ca. 2 Min. bei starker Hitze braten.

4. Speisestärke mit Essig glatt rühren. Tomatenketchup, Fischsauce, Zucker, Pfeffer, Brühe zufügen, in den Wok gießen, köcheln lassen, bis die Sauce dicklich ist. Süßsauer abschmecken. Korianderblättchen waschen, abzupfen, Fleisch damit garniert servieren. Schmeckt gut dazu: duftiger Basmati- oder Thaireis.