Sonniges Paprika-Relish

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Paprika waschen, putzen, Viertel in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Schale der Zitronen fein abreiben, Saft auspressen (= ca. 75 ml).

2. Gemüse mit Zitronensaft, -schale, Essig, Wein, Gewürzen (bis auf Salz und Pfeffer), Gelierzucker in einen großen, hohen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen, 7-10 Min. kochen lassen, ab und zu umrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Relish in vorbereitete Weck- oder Twist-Off- Gläser füllen und sofort verschließen.