Tomatensuppe mit Basilikum

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 El Olivenöl
• 1 Tl Zucker
• 2 El Paprikamark
• 400 g stückige Tomaten (Dose)
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• 2 El Crème fraîche

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: 20 Min.

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten, dann Zucker und Paprikamark unterrühren.

2. Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zufügen, alles ca. 10 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.

3. Lorbeerblatt entfernen, Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken schütteln, grob zupfen. Suppe auf zwei Schüsselchen verteilen und mit Crème fraîche sowie Basilikum aufgehübscht schmecken lassen.