Tomatensuppe mit Basilikum

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten, dann Zucker und Paprikamark unterrühren.

2. Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt zufügen, alles ca. 10 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.

3. Lorbeerblatt entfernen, Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen, trocken schütteln, grob zupfen. Suppe auf zwei Schüsselchen verteilen und mit Crème fraîche sowie Basilikum aufgehübscht schmecken lassen.