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Winter-Minestrone

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3
für den gemütlichen Abend, wenn´s draußen schneit!

Zutaten:

für 2 Portionen

  • 50 g halbgetrocknete Tomaten
  • 1 Stange Lauch
  • 300 g Wirsing
  • 2 Möhren
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Tomatenmark
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Tl italienische Kräuter
  • 30 g Parmesan

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen und Tomaten in Stücke schneiden. Gemüse waschen, putzen, klein schneiden.

  2. Knoblauch abziehen, fein würfeln, in 2–3 El des Tomatenöls andünsten. Übriges Gemüse und Tomaten zufügen, mitdünsten. Tomatenmark, heiße Gemüsebrühe unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Kräutern würzen und mit Deckel ca. 15 Min. garen.

  3. Parmesan grob reiben, über die Minestrone streuen und servieren.

1 Kommentar

  • Schmeckt sehr lecket

    Jutta - 07.12.2019 um 19:06 Uhr Antworten

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