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  • Gemuese Linsen Eintopf

Gemüse-Linsen-Eintopf mit Würstchen

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schnell gemacht, schön bunt

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 100 g Beluga-Linsen
  • 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 2 El Rapsöl
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 1 Glas Frankfurter Würstchen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Bund glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeiten ca. 60 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Belugalinsen in wenig Wasser ca. 30 Min. garen. Kartoffeln schälen, waschen, klein würfeln. Suppengrün putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.

  2. Zwiebel in Öl glasig dünsten, klein geschnittenes Gemüse, Kartoffeln zugeben, kurz mitdünsten,Gemüsebrühe angießen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 25 Min. köcheln lassen.

  3. Würstchen in Stücke schneiden, mit abgetropften Linsen zur Suppe geben, ca. 5 Min. weiterköchelnlassen, Eintopf mit Salz, Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Eintopf mit Petersilie bestreut servieren.

2 Kommentare

  • Also ich habe mir etwas mehr Mühe bereitet, indem ich das gesamte kleingewürfelte Suppengemüse in heißem Rapsöl angebraten habe, dazu etwas Tomatenmark, Gewürze mitangeröstet, erst dann kamen die Belugalinsen und Kartoffelwürfel mit rein, mit ausreichend Gemüsebrühe aufgegossen, Salz, Zucker, Lorbeerblatt, ab in den Schnellkochtopf, für ca. 30 Min. - danach noch mit gewürfeltem Schinkenspeck, etwas Rotweinessig zum Abrunden und fertig war der sehr sämig schmeckende Eintopf.

    Gustav Ganz - 14.10.2020 - 14.10.2020 um 12:47 Uhr Antworten

  • Einfach gut , relativ schnell und lecker .👍

    Anja Benzinger - 15.11.2019 um 13:53 Uhr Antworten

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