Rezeptsuche

Marinade und Wildfond in die Pfanne geben, gut 2 Min. einkochen lassen, Butter in Würfeln mit einem Schneebesen unterrühren, einmal aufkochen, Sauce mit Salz, Pfeffer würzen., Thymian mit...

Nach und nach die heiße Gemüsebrühe zugeben, immer so viel, dass der Reis knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, gut rühren. So verfahren bis das Risotto eine cremige Konsistenz hat und der Reis weich...

Den restlichen Reis in einer geölten Auflaufform verteilen und die Tomaten daraufsetzen. Im Ofen ca. 15 Min. backen. Die gefüllten Tomaten mit dem Reis servieren., Die Knoblauchzehe schälen. Das...

Alles in eine gefettete Backform geben und ca. 40-50 Minuten goldbraun backen., Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen., Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen und unter die...

Gemüsebrühe erhitzen. Schalotte abziehen, in feine Würfel schneiden und in 2 El Butter andünsten. Risottoreis zugeben, glasig schwitzen. Steinpilze zugeben, mit Wein ablöschen, dann nach und nach das...

Aprikosen halbieren, in Saft ca. 1 Std. einweichen. Reis unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen, so dass viel von der außen anhaftenden Reisstärke entfernt wird. Milch mit Salz,...

Frisch geriebenen Parmesan unterheben, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Auf vorgewärmte Teller verteilen, mit Basilikumblättchen und evtl. einigen Parmesanhobeln garnieren., Nach ca. 15 Min. Spargel...

Beeren waschen, Heidelbeeren verlesen, Johannisbeeren von den Rispen streifen. Erdbeeren putzen, beiseite stellen. Heidel und Johannisbeeren mit 50 g Zucker, Likör vermischen, ca. 30 Min. ziehen...

Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Fett kross braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen., Gemüsebrühe, Wein unter Rühren nach und nach zum Reis geben, ca. 25 Min. quellen lassen, bis das Risotto...

Beeren auftauen lassen., Die Hälfte der Beeren mit Puderzucker, Himbeergeist pürieren, mit restlichen ganzen Beeren verrühren., Feigen waschen, abtupfen, Stielenden abschneiden, in grobe Stücke...