Kohlrabi zu Schweinefilet mit Kartoffelschupfnudeln
schön würzig, schnell gemacht
5 Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kohlrabi schälen, vierteln, in dünne Spalten schneiden. In Gemüsebrühe 6-8 Min. zugedeckt garen, Schmand unterziehen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein schneiden, unter den Kohlrabi heben, mit Senf, Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken.
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Kartoffelschupfnudeln nach Packungsanleitung in einer Pfanne bei kleiner Hitze ca. 5 Min. in 1 El Butterschmalz goldgelb braten, herausnehmen, warm stellen.
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Schweinefilet trocken tupfen, in Medaillons schneiden. In der Pfanne auf jeder Seite 2-3 Min. in restlichem Butterschmalz (1 El) braten, mit Salz, Pfeffer würzen, Kräuterbutter in Flöckchen daraufsetzen. Kohlrabi zu Schweinefilet mit Kartoffelschupfnudeln servieren.
veget. 
