Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Kohlrabi schälen, vierteln, in dünne Spalten schneiden. In Gemüsebrühe 6-8 Min. zugedeckt garen, Schmand unterziehen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein schneiden, unter den Kohlrabi heben, mit Senf, Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken.
Kartoffelschupfnudeln nach Packungsanleitung in einer Pfanne bei kleiner Hitze ca. 5 Min. in 1 El Butterschmalz goldgelb braten, herausnehmen, warm stellen.
Schweinefilet trocken tupfen, in Medaillons schneiden. In der Pfanne auf jeder Seite 2-3 Min. in restlichem Butterschmalz (1 El) braten, mit Salz, Pfeffer würzen, Kräuterbutter in Flöckchen daraufsetzen. Kohlrabi zu Schweinefilet mit Kartoffelschupfnudeln servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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