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Antipasti-Spieße mit kleinen Kalbsschnitzeln
Basilikumblätter waschen, trocken tupfen. Tomaten waschen, Mozzarellakugeln und Oliven abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden., Gemüse, Mozzarella, Basilikum und...
Blumenkohlschnitzel mit veganer Cremesauce
Aus der Mitte des Blumenkohls (mit Strunk, damit die Scheiben zusammenhalten – Reste anderweitig verwenden) längs vier 1,5–2 cm dicke Scheiben schneiden. Cashewkerne klein hacken, mit Paniermehl,...
Kalbsschnitzel mit Linsensalat und gebratenen Äpfeln
Gemüse waschen und putzen. Frühlingszwiebelgrün in Röllchen schneiden und beiseitelegen. Das Weiße klein hacken, Rote Bete und Kürbis klein würfeln, Knoblauch abziehen, fein hacken. Alles in 2 El...
Pute vom Grill mit Gemüsepommes
Gemüse schälen, jeweils in fingerlange, ca. 1 cm dicke Stifte schneiden, mit restlichem Öl (3 El), Thymian (Hälfte) sowie Paprikapulver, etwas Salz vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Blech...
Sommer-Geschnetzeltes mit Vanille und Chili
Fleisch portionsweise in Butterschmalz rundum scharf anbraten. Mehl darüberstäuben, leicht anrösten. Weißwein und Sahne angießen. Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben. Geschnetzeltes mit...
Jägerschnitzel mit Kräuterpanade und Blumenkohl-Béchamel
Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen teilen. Diese in 1 El Butter andünsten, mit 1 El Mehl bestäuben und unter Rühren 250 ml Milch angießen. Blumenkohl ca. 15 Min. mit Deckel bei geringer Hitze...
Spargelsalat mit Cocktailtomaten und Saltimbocca
Salate waschen, trocken schleudern und grob zupfen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel längs und quer halbieren, unter Wenden in Butter kurz braten. Dann mit Deckel in ca. 5 Min....
Gefüllte Kalbsröllchen
Gemüsemix nach Packungsanleitung garen. Kalbsröllchen mit Sauce und Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Basilikumblättchen garniert servieren., In einer Pfanne in Olivenöl beidseitig 10-12...
Kalbsröllchen mit Kartoffelbäumchen
Fleisch herausnehmen, abgedeckt warm stellen. Sauce mit Honig, Sahne pürieren, ca. 5 Min. einköcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen. Kalbsröllchen mit Sauce, Gemüse und Kartoffelbäumchen...
Japanische Gemüsesuppe mit Fleisch und Blattspinat
Blattspinat in die Brühe geben, ca. 1 Min. erhitzen, herausnehmen, zusammen mit den Champignons ebenso auf die Schälchen verteilen. , Brühe mit 6 El Sojasauce, nach Wunsch Salz abschmecken, noch...
