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Basilikum-Frischkäse mit Röstbrot und Gemüse
Gemüse putzen, waschen, trocknen. Sellerie, Möhren in ca. 6 cm lange Sticks schneiden, Kirschtomaten ggf. halbieren. Brotscheiben unter dem Ofengrill ca. 2 Min. goldbraun rösten (alternativ im...
Curry-Quinoa-Salat mit Feta
Quinoa im Sieb abbrausen, in 200 ml Salzwasser bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, vom Herd nehmen, zugedeckt ca. 5 Min. ausquellen, dann offen auskühlen lassen. , Zitrone waschen,...
Grillbutter – „Dattel-Schinken“ und „Tomate-Basilikum“
DATTEL-SCHINKEN-BUTTER: Schinken-Nuggetz in einer Pfanne bei kleiner Hitze 2–3 Min. auslassen, abkühlen lassen. Datteln fein würfeln. 250 g Butter cremig rühren, Schinken, Datteln unterrühren, mit...
Rhabarbersirup & Rhabarberschorle
Je 50 ml Rhabarbersirup mit 2 Eiswürfeln in ein Glas geben, mit 200 ml gut gekühltem Mineralwasser auffüllen und mit 1 Stängel Rosmarin (ca. 4 cm)garniert servieren. , Rhabarbersaft mit übrigem...
Dinkel-Knäcke mit Paprika-Aufstrich
Bleche herausnehmen, Knäcke jeweils wenden, Backpapier vorsichtig abziehen und jeweils zurück aufs Blech legen. Teigplatten mit Teigrad in je 18 Rechtecke (ca. 4 x 10 cm) schneiden, mit etwas Abstand...
Super-Bowl-Sandwich mit Hähnchen
Baguette aufschneiden, unter dem Backofengrill (höchste Stufe) 2–3 Min. goldbraun rösten. Untere Hälfte mit Käse-Tomatencreme bestreichen. Baguette mit grob gezupftem Salat, Weißkohl, Gurke,...
Kräppel mit Erdbeer-Konfitüre
Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche in 16 gleich große Stücke teilen. Aus den Teiglingen kleine Bällchen rollen, nebeneinander liegend leicht flach drücken, mit Mehl bestäuben und mit einem Tuch...
Tex-Mex-Burritos mit Guacamole
Für die Guacamole Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen, zerdrücken. Tomaten waschen, klein würfeln, mit Avocado, übriger Hälfte der Zwiebel und restlichem Koriander (¼ Pck.)...
Brotaufstriche „Mediterran“ und „Curry-Nuss“
Curry-Nuss-Aufstrich: Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Möhren schälen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und im übrigen Öl (2 El) mit 3 El Wasser...
Fish & Chips mit Estragon-Remoulade
Frittieröl auf ca. 175 Grad (mit Thermometer prüfen) erhitzen. Fisch trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer würzen, in übrigem Mehl (3 El) wenden. Fischstücke jeweils durch den...
