Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Mediterraner Aufstrich: Frühlingszwiebeln, Zucchini waschen, putzen, klein würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken. Alles in 2 El Öl anbraten, mit italienischen Kräutern, ½ Tl Salz würzen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. weich dünsten. Tomatenmark, Sonnenblumenkerne kurz mitdünsten, leicht abkühlen lassen, mit 2 El Öl pürieren und mit Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.
Curry-Nuss-Aufstrich: Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Möhren schälen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden und im übrigen Öl (2 El) mit 3 El Wasser zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. weich dünsten. Abkühlen lassen, dann mit Cashewkernen, Curry-, Paprikapulver pürieren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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