145 Ergebnisse
Heringshappen – 3 leckere Varianten
Für den Apfel-Heringshappen übrige Gewürzgurken (3) in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, putzen, in Röllchen schneiden, Apfel waschen, trocknen, entkernen, in kleine Stücke...
Pancakes mit Pastrami, Forelle & Falafel
Aus dem Teig in restlichem Öl (6 El) ca. 24 Pancakes (Ø 9–10 cm) backen – das geht am besten portionsweise und dauert je Seite 2–3 Minuten. Fertige Pancakes im 50 Grad heißen Backofen warmhalten....
Lachsfilet mit cremigem Sauerkraut und Rösti
Dill fein hacken. Rosa Beeren im Mörser grob zerstoßen. Schale der Zitrone fein abreiben, Saft auspressen, beides mit Dill, rosa Beeren, Rapsöl verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen. Lachsfilet kalt...
Lachstatar auf schwarzem Reis mit pikanter Crème fraîche
Garnelen auftauen lassen, kalt abbrausen, trocken tupfen. Inzwischen Reis mit 120 ml Wasser, Prise Salz nach Packungsanleitung in ca. 40 Min. bissfest garen, dann abkühlen lassen. Räucherlachs fein...
Vitello Tonnato mit Kapernäpfeln
1 Zitronenhälfte auspressen, die andere in Scheiben schneiden. Sardellen, Kapernäpfel abtropfen lassen. Eigelb, Senf, Prise Salz aufschlagen, Öl in feinem Strahl unterschlagen, bis eine feste Creme...
Lachs mit Kräuterkruste und Karamell-Möhren
Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken bzw. in feine Röllchen schneiden, mit Schmand, Semmelbröseln, Parmesan verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen., Lachs unter kaltem Wasser abbrausen,...
Lachsfilet im Grillpäckchen
Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch abziehen, fein hacken. Schale der Zitrone abreiben, Saft auspressen. Olivenöl mit Kräutern,...
Dorade im Salzmantel
Fisch innen und außen abbrausen, anschließend trocken tupfen. Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken., Meersalz mit Eiweiß verrühren, langsam 80 ml Wasser zugeben, 2 Min. weiterrühren.,...
Kabeljau mit Kräuterbutter und Gemüse in Pergament
Backpapier ausgebreitet nebeneinander legen. Gemüse-Streifen jeweils gleichmäßig auf die Mitte des Papiers geben, je 1 Kabeljaufilet darauflegen, Zitrone vierteln, ebenfalls anlegen. Kräuterbutter in...
Apfel-Kartoffelsuppe mit Kabeljau und Brot-Croûtons
Gemüsebrühe, Lorbeerblätter, Salz, Pfefferzufügen, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.Lorbeerblätter entfernen, Suppe fein pürieren.Sahne, Apfelessig und einige Spritzer Tabasco unterrühren.,...
