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Zitronen-Lachs mit Fenchelsalat und Knoblauch-Dip
Inzwischen Fenchel waschen, trocknen, halbieren, dann quer in dünne Scheiben hobeln. Obst waschen, trocknen, Weintrauben jeweils halbieren, Nektarine in dünnen Spalten vom Stein schneiden. Alle...
Kartoffel-Käse-Pfanne vom Grill
Kartoffeln waschen, mit Schale in gesalzenem Wasser ca. 15 Min. garen, abgießen, pellen und halbieren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, schräg in ca. 2-cm-Stücke schneiden. Rosmarin waschen,...
Spaghetti in fruchtiger Tomatensauce
Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen, direkt mit der Tomatensauce vermengen., Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Tomaten waschen, Stielansätze...
Dorade mit Antipasti-Gemüse
Doraden trocken tupfen, Haut mehrmals schräg einschneiden. Innenseiten der Fische mit Salz, Pfeffer würzen, mit Knoblauch, Thymian und Hälfte der Zitronenscheiben füllen, dann auf den gefetteten...
Tagliatelle mit Entenbrust und Schmorapfel
Apfel waschen, trocknen, entkernen, in Spalten schneiden, in 1 Tl Butterschmalz von beiden Seiten je ca. 3 Min. goldbraun braten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch abziehen. Zwiebel in Spalten...
Lammcarrée mit Olivenkruste
Lamm aus dem Ofen nehmen, Olivenbutter gleichmäßig daraufverteilen und unter dem heißen Backofengrill ca. 5 Min. goldgelb überbacken. , Lammcarrée gut 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank...
Bûche de Noël
200 g Sahne mit 2 El Puderzucker und restlichem Vanillezucker (1/2 Pck.) steif schlagen, 150 g Frischkäse unterrühren. Biskuit entrollen, Tuch, Papier entfernen, mit Creme bestreichen, wieder...
Hähnchenschenkel à l'orange
Schale einer Orange in Zesten (Streifen) abziehen, Saft auspressen. Übrige Orangen (3) schälen (weiße Haut vollständig entfernen) und Fruchtfilets herauslösen. Ingwer schälen, Schalotten, Knoblauch...
Geschmorte Ochsenbäckchen
Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 20 Min. garen, abgießen, mit 2 El Butter und Milch zerstampfen, mit Salz abschmecken. Übrigen Knoblauch (1) abziehen, in Scheiben schneiden....
Würz-Kartöffelchen zu Filet und Bratpaprika
Bacon nebeneinander leicht überlappend auslegen, Filet daraufgeben, einrollen, mit Küchengarn fixieren und in 2 El Olivenöl rundum anbraten, dann im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25...
